Es el principal producto agrícola de exportación del Perú y uno de los más reconocidos a nivel mundial por su calidad de taza. El café peruano se cultiva mayoritariamente bajo sombra en los valles interandinos y la selva alta, lo que permite un desarrollo lento del grano y una concentración excepcional de aromas y sabores. Perú destaca especialmente como el principal exportador mundial de café con certificación orgánica y de comercio justo.
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Nombre Científico: Coffea arabica
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Variedad: Typica, Caturra, Borbón, Catimor y Geisha (variedades de alta especialidad).
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Embalaje: Sacos de yute de 69 kg (estándar de exportación) o bolsas de alta barrera (GrainPro) para preservar la humedad y frescura.
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Ingredientes: 100% Café de origen.
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Origen: Selva central (Junín y Pasco), Selva norte (Amazonas, Cajamarca y San Martín) y Selva sur (Cusco y Puno).
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Vida Útil: 12 meses en grano verde (oro) bajo condiciones de almacenamiento adecuadas (humedad del 10% al 12%); 6 a 8 meses en grano tostado si se mantiene sellado al vacío.
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Beneficios: Alto contenido de antioxidantes (ácidos clorogénicos) que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Actúa como un estimulante natural del sistema nervioso central que mejora la concentración, el estado de alerta y el rendimiento físico.
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Aplicaciones: Consumo como bebida (café tostado y molido), insumo para la industria de bebidas energéticas, extractos para repostería y heladería. En la industria cosmética se utiliza para la elaboración de exfoliantes y cremas por sus propiedades reafirmantes (cafeína).
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Certificaciones: Orgánico (NOP/EOS), Fair Trade (Comercio Justo), Rainforest Alliance, UTZ y 4C.
