Es una de las frutas más consumidas y exportadas del país, destacando especialmente en su versión orgánica. El Perú es uno de los principales exportadores mundiales de banano orgánico, cultivado principalmente en valles que gozan de un clima tropical seco, lo que reduce la incidencia de plagas y permite una producción más limpia. Es valorado por su textura cremosa, dulzor equilibrado y por ser una fuente de energía inmediata.
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Nombre Científico: Musa x paradisiaca
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Variedad: Cavendish (principalmente para exportación), Cavendish Enano, Isla, Bizcocho y Bellaco (plátano para cocinar).
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Embalaje: Cajas de cartón corrugado de 18.14 kg (40 lb) netas, con protección de bolsas de polietileno al vacío o tipo «banavac» para controlar la maduración.
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Ingredientes: 100% Plátano fresco.
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Origen: Principalmente la región de Piura (Valle del Chira), seguida de Tumbes, Lambayeque y zonas de la selva como Loreto, San Martín y Ucayali.
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Vida Útil: 15 a 20 días en estado verde bajo refrigeración controlada ($13$°C – $14$°C). Una vez maduro, su vida útil es de 3 a 5 días.
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Beneficios: Es una fuente excelente de potasio, magnesio y vitamina B6. Ayuda a regular la presión arterial, mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso y proporciona fibra prebiótica que favorece la salud intestinal.
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Aplicaciones: Consumo directo como fruta fresca o snack. En la industria alimentaria se utiliza para la elaboración de purés, papillas infantiles, harina de plátano, fruta deshidratada y «chifles» (láminas fritas) en el caso de las variedades de cocción.
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Certificaciones: Global GAP, Orgánico (NOP/EOS), Fair Trade (Comercio Justo) y Rainforest Alliance.
